La intolerancia al gluten, también conocida como sensibilidad al gluten no celíaca, es una condición que afecta cada vez a más personas y requiere un abordaje nutricional específico para mejorar los síntomas y la calidad de vida. En este contexto, el papel de un nutricionista digestivo se vuelve esencial para acompañar el diagnóstico, orientar en la transición alimentaria y evitar deficiencias nutricionales derivadas de una dieta sin gluten mal planificada.
¿Qué es la intolerancia al gluten y cómo se manifiesta?
A diferencia de la enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten no conlleva un daño estructural del intestino delgado, pero sí genera síntomas similares como:
● Hinchazón abdominal
● Dolor de estómago
● Cansancio crónico
● Nieblas mentales ● Cambios en el tránsito intestinal (estreñimiento o diarrea)
Estos síntomas afectan a la salud digestiva, y por tanto, a la calidad de vida. El diagnóstico médico debe ir acompañado por una consulta nutrición especializada que garantice una pauta libre de gluten segura y equilibrada.
El papel del nutricionista digestivo
Como nutricionista digestivo, uno de los primeros objetivos es identificar si los síntomas se deben exclusivamente al gluten o si hay otras causas asociadas como disbiosis, síndrome del intestino irritable (SII) o intolerancias cruzadas. A través de una educación nutricional clara y adaptada, enseño a las personas a:
● Leer correctamente etiquetas
● Identificar fuentes ocultas de gluten
● Sustituir alimentos de forma nutritiva
● Planificar menús sin caer en ultraprocesados sin gluten
● Mantener un microbiota intestinal saludable
Además, se realiza seguimiento constante para garantizar adherencia, bienestar digestivo y equilibrio nutricional a largo plazo.
Intolerancia al gluten y pérdida de peso
Muchas personas inician una dieta sin gluten esperando una pérdida de peso, pero este no es un resultado automático. De hecho, al no estar bien asesoradas, pueden recurrir a productos sin gluten industrializados con bajo perfil nutricional. El rol del profesional en nutrición clínica es evitar estos errores y guiar en una transición saludable que respete los requerimientos individuales.
En mi consulta en Burgos, trabajo con pacientes que presentan tanto intolerancia al gluten como condiciones asociadas como TCA, síndrome del intestino irritable o hipotiroidismo, donde la alimentación juega un papel clave en la mejora de síntomas.
¿Cómo te puedo ayudar?
Ofrezco un servicio completo y personalizado de nutrición digestiva en Burgos (presencial) y online, que incluye:
● Primera consulta nutrición completa con historia clínica y valoración dietética
● Elaboración de pautas adaptadas sin gluten y equilibradas
● Recetario base y menús orientativos
● Asesoría en compras, etiquetado y batch cooking
● Seguimientos periódicos con ajuste de pautas
Puedes encontrar toda la información y reservar cita a través de mi web nutrivaldemoro.com o en mi perfil de Instagram.